500 avenue de Verdun - Espace Marie Blachère
84100 Orange Sud
ROTIS
QUASI DE VEAU ROTI
Viande tendre et juteuse, parfaite pour une cuisson au four.
Le quasi de veau est une pièce noble et d’une texture fondante.
Découvrez le quasi de veau rôti, idéal pour des repas conviviaux et gourmands.
Fiche technique
- Label
- Viande française
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir le rôti à la poêle pour le colorer.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes selon l'épaisseur.
Laissez reposer avant de servir.
Bon appétit!
Ingrédients :
- 1 rôti de veau ficelé et non bardé de 800 g
- 250 g de pomme de terre grenaille
- 6 échalotes roses
- sel
- poivre
- romarin
Etape 1
Préchauffez le four 10 min à 210°C (thermostat 7)
Etape 2
Faire dorer le rôti à feu vif dans une poêle deux min de chaque côté.
Etape 3
Verser dans un plat allant au four les pommes de terre, et les échalotes coupées en quatre. Y déposer le rôti, puis l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Ajouter 10 cl d'eau.
Etape 4
Enfourner le rôti 40 min (30 min par livre) en le retournant à mi-cuisson. Vérifier régulièrement qu'il ne manque pas de jus, sinon l'arroser avec un peu d'eau. Saler, poivrer la viande. A la fin de la cuisson, laisser le rôti 5 min four éteint laisser reposer la viande.
Etape 5
Servir en tranches épaisses.
Etape 6
Décorer les assiettes avec quelques branches de romarin
Recette proposé par le site bravo le veau
