500 avenue de Verdun - Espace Marie Blachère
84100 Orange Sud
ROTIS
GRENADIN DE VEAU
Viande tendre et raffinée, parfaite pour une cuisson à la poêle.
Le grenadin de veau est une petite pièce noble au goût délicat.
Découvrez le grenadin de veau, une pièce tendre et savoureuse pour des plats élégants et raffinés.
Fiche technique
- Label
- IGP
Label Rouge
Veau ségala
Viande française
Sortez la viande 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
Saisissez le médaillon à feu vif dans une poêle avec un peu de beurre, environ 3 à 4 minutes par face selon leur épaisseur.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour préserver la tendreté.
Un vrai régal !
Poêlé avec une sauce aux champignons ou aux morilles.
Rôti au four avec des herbes aromatiques.
Accompagné d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts.
