500 avenue de Verdun - Espace Marie Blachère
84100 Orange Sud
PORC DE L'ALLIER
CREPINE DE PORC
Fine membrane utilisée pour entourer les préparations.
La crépine de porc permet de maintenir et d’apporter du moelleux aux viandes farcies.
Découvrez la crépine de porc, un ingrédient essentiel.
Fiche technique
- Label
- Viande française
Faites tremper la crépine dans l’eau tiède avant usage, essorez la
Enroulez-la autour des préparations avant la cuisson.
Cuisez lentement pour éviter qu’elle ne se rétracte trop vite.
Enveloppe de farces pour paupiettes ou pâtés.
Maintien des viandes roulées pour plus de tendreté.
Utilisée en charcuterie pour de nombreuses préparations.
