500 avenue de Verdun - Espace Marie Blachère
84100 Orange Sud
GRILLADES
COTE DE BOEUF AVEC OS
Viande persillée et juteuse, idéale pour une cuisson au barbecue ou au four.
La côte de bœuf à l'os est parfaite pour un repas convivial et gourmet.
Découvrez la côte de bœuf à l'os, une pièce généreuse et savoureuse très prisée des amateurs de viande rouge.
Fiche technique
- Label
- Label Rouge
Viande française
Au barbecue :
- Sortez la côte du réfrigérateur 1 heure au moins avant la cuisson.
- Salez avec du gros sel et laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez votre barbecue.
- Retirez le sel avec un couteau et ajoutez sel et vos aromates.
- Cuisez environ 4 minutes par face et ajustez le temps de cuisson suivant l’épaisseur de la côte.
- Veillez à ne pas la surcuire !
- Couvrez et laissez reposer avant de trancher
Au four:
- Sortez la côte du réfrigérateur 1 heure au moins avant la cuisson.
- Saisissez-la à la poêle à feu vif sur toutes les faces pour créer une croûte.
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur en la tournant à mi-cuisson.
- Couvrez et laissez reposer avant de trancher.
Avis aux amateurs !
Grillée au barbecue.
Rôtie au four avec des herbes aromatiques.
Servie avec une sauce au poivre.
