500 avenue de Verdun - Espace Marie Blachère
84100 Orange Sud
ABATS
CERVELLE D'AGNEAU
Idéale en entrée ou en plat principal.
La cervelle d’agneau est un abat prisé pour sa finesse, souvent associé à des souvenirs d’enfance !
Découvrez la cervelle d’agneau, un mets raffiné qui se déguste poêlé.
Fiche technique
- Label
- Viande française
A la poêle.
Faites tremper la cervelle dans de l’eau vinaigrée pour enlever les impuretés.
Blanchissez-la quelques minutes dans de l’eau frémissante.
Faites revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Bonne dégustation !
Poêlée avec du beurre et du persil.
En beignet.
